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鸡腿菇

【别名:毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺蘑菇】
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,为土生草腐菌类,在日本称之为细裂一夜茸,由于在低温时菇体形似鸡腿,又称为鸡腿菇。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培,而我国主要以黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古等为主。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。因为鸡腿菇色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。
  • 主要营养碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、叶酸
  • 食疗功效提高免疫力、通便、安神除烦、降糖消渴
  • 适宜人群一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血脂、低血糖患者。
  • 禁忌人群痛风患者忌食。

鸡腿菇的功效和作用

1提高免疫力鸡腿菇中含有大量蛋白质,能提高人体免疫力。

2通便鸡腿菇中含有大量的纤维素,能有效的防止便秘。

3安神除烦鸡腿菇中含有许多维生素及氨基酸,能镇定心神。

4降血糖鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。

食用鸡腿菇要注意什么?

1鸡腿菇并非所有品种都可食用,而且不能食用的都有毒性。

2鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久,否则当它成熟了之后,亦因为内里的毒素而不能食用。

3鸡腿菇在采摘前已发了毛头,亦不能食用。

4鸡腿菇不能与酒精饮品一起食用。

如何挑选鸡腿菇?

在挑选鸡腿菇时易挑选比较肥大的,而且颜色要选择白色并且细嫩的,还有在选择时开伞的鸡腿菇不宜食用,一般菌盖成圆柱形,并将姑头包裹的紧紧的这样的鸡腿菇味道才会更好。

鸡腿菇如何保存?

鸡腿菇在保存的时候可以放置在盐水中泡到10-15分钟,然后再拿出来晾干,晾干后放入塑料袋中保存即可,一般可保鲜一周左右。

鸡腿菇和什么一起吃比较好?

鸡腿菇营养搭配

  • 鸡腿菇鱿鱼

    鸡腿菇和鱿鱼一起吃:可降胆固醇

  • 鸡腿菇猪肉

    鸡腿菇和猪肉一起吃:可增强营养

  • 鸡腿菇牛肉

    鸡腿菇和牛肉一起吃:可健脾养胃

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