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乡村美食

新鲜的牛肉 口感就是不同

来源: 顺德美食网 时间: 2010-01-11 16:48:00

 

商报记者 小虎 报道

123……10,熟啦!”随即在热腾腾的锅中夹起一块雪花牛肉,点点辣椒鼓油,往嘴里一送,嗯,好美味、好多汁、好鲜嫩的牛肉啊!这就是在牛一饭堂里面品尝最新鲜的牛肉的滋味感觉。为什么要数数?因为这里有个不成文的“规矩”:滚熟每种食材都有一个合适的时间,这样才能吃到最鲜嫩的口感。

新鲜,等于好味,这是很简单道理。在“近水楼台先得月”的优势下,牛一饭堂到手的牛肉绝对新鲜,而且多样:牛相贤、牛草肚、牛百叶、牛鞭等30多种牛肉牛杂样样俱全。有着这么多的新鲜食材,火锅吃法就最为方便快捷,雪花牛肉粒、手打牛肉丸,以及上述的多种牛杂,在热锅中滚上十几秒钟,美味无极限。牛鞭和牛胎盘则以炖汤食法为首选,此两款汤在提高人力免疫力确有明显功效,牛鞭汤能增强性功能作用,而牛胎盘鸡汤则老女老少皆宜,乃秋冬进宝上上之选。炆牛腩也是不能错过的招牌美食,牛腩经过长时间炆制,入味非常。至于啫啫牛仔骨、啫啫雪花牛柳粒等又一种创新食法,啫啫的声响和逼出的扑鼻肉香,简直令人难以抗拒。

 

 

特别一提的是潮爆食法之“红牛刺身”,选用在甘肃大草原上自然放养的红牛,此红牛吃苹果渣为主,肉质鲜红、雪白的脂肪分布均匀,很漂亮的雪花牛肉,薄薄的一片片在冰碟上冰冻着,配合姜蒜丝、陈皮丝、洋葱丝、花生溶、芝麻、胡椒粒等类似顺德鱼生的佐料,或简单配以日本芥末酱油,口感都一样的清甜嫩滑,细腻动人,可与三文鱼刺身比美。

牛一饭堂,一家牛肉专门店,品种丰富多样,各种吃饭精彩非常,对于喜欢吃牛肉的朋友来说,是一家不能错过的好店。


 

 
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