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食在他乡

品尝美妙的越南三明治
来源:星辰在线 2007-03-20 14:43:21

 

  越南的饮食文化象越南历史一样多姿多彩。

 

  越南三明治是这种东西文化结合的产物。美国人说越南人赶走了法国人,却保留了法国面包,结果产生了世界上最美妙的三明治。

 

  越南三明治的用料包括法国面包,腌箩卜,黄瓜, 肉类,小绿尖椒,生菜,酱油, 和蛋黄酱(mayonnaise)。

 

  把6英寸长的新鲜法国面包(French Baguette)从横面切开两半,在烤箱里烤至微热,面包皮略呈金黄色。

 

  越南的腌箩卜很象广东泡菜:胡箩卜和白箩卜切条,加盐腌出水,洗净。在糖和白醋调成的汁里泡入味。

 

  黄瓜切条。小绿尖椒横着切成一圈圈。

 

  肉类可以选用法式鹅肝酱,烤猪肉,烤鸡肉,烤牛肉,烤虾,火腿,猪肉丸,越式扎蹄肠,或者任何炒熟的肉。

 

  组合三明治:把摊开的面包涂满蛋黄酱,撒几滴酱油。 在半边面包上搽鹅肝酱,依次摆上生菜,肉类,腌箩卜,黄瓜, 和小绿尖椒。喜欢的可以加炸香的花生碎,豆芽,薄荷,或者香菜。如果嫌干可以撒一些用黄柠檬汁和鱼露调稀的越南辣椒酱。把另外半边面包翻过来摆到这片面包上面。

 

  三明治外表松脆,里面柔软,夹的蔬菜和肉类荤素相间,香气四溢。欧美人士钟情烤得蓬松酥脆的面包,东方人士偏爱美味可口的亞洲作料。制作简便,因地制宜,携带方便,不失为食快餐人士的一个健康选择。