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食在他乡

养眼养胃的东南亚风情
来源:龙虎网 2006-01-09 15:17:28

  莫愁湖畔的这家西餐厅很大,有三层楼,而且多用的是整面整面的落地玻璃窗。餐厅多做东南亚地区的菜,海鲜类的较多。

    小记首先要给大家推荐的是这里的“酥皮焗原只椰子海鲜汤”。这道汤是盛在椰子壳里,上面盖了一张酥皮,卖相够特别吧。吃的时候,要把酥皮泡到汤里吃。由于椰子口不大,不能一下子看到汤的全貌,所以几乎每舀一勺都有惊喜——虾仁、墨鱼胆、鱿鱼、蟹柳 ,还有切得细如发丝的各种蔬菜丝,每一勺都有宝贝。吃到嘴里,似乎除了海鲜应有的鲜,还有一种浓浓的香和一丝淡淡的甜,一问才知道,原来这海鲜汤是用鸡汤慢慢熬出来的,而且里面还加了椰浆,然后还盛到椰壳里在烤箱烤过,充分吸收了椰子的清甜才上桌。

    还要推荐的是这里的特色炒饭。选用泰国香米,米粒修长剔透,配上蟹柳、虾仁、玉米粒、蔬菜丁一起炒熟,米粒既吸收了海鲜的鲜又添加了蔬菜的清香,吃到嘴里爽滑鲜香。上面再放上一个单面煎熟的鸡蛋,卖相自然也没得说。考虑到香菜虽调味一流,但很多人不喜欢吃,于是他们把香菜磨成粉撒在上面,这样一夹,不仅调味,而且翠绿的粉末撒在嫩红的海鲜上,看起来模样也很是喜人。

    女孩子绝对不能错过的是土豆沙律。土豆沙律被做成冰淇淋般的球状,配上生菜等翠绿的菜叶,淋上千岛汁,乍一看就像一盘精致的冰淇淋。吃到嘴里,有股甜味,还很爽滑。

    还有一道水果咖啡也很特别,是应用咖啡和橙汁密度不同不相融的原理做成的。上面是咖啡,下面是橙汁,界限分明地在灯光下摇曳,煞是动人。从上往下喝先苦后甜,从下往上喝先甜后苦,要是搅匀,喝到嘴里的饮品既有咖啡的香浓又有水果的清甜。