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日常食人参的五大误区

2016-06-19 22:36 来源: 作者: 点击:


日常食人参的五大误区


1喝人参炖鸡汤是最好的滋补方法

人参是公认的滋补养生珍品,很多年以来,中国民间流行一种滋补方法,那就是入冬时用人参炖鸡汤喝,人们常常认为这是滋补最佳的方法。最近几年专家研究发现,胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者这几种人不宜喝鸡蛋汤。

其实吃人参的方法有很多种,可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水冲服、加水炖服、配伍中药炖服等,这些吃法都可以起到很好的进补效果。

2吃人参上火

很多人都认为“吃人参上火”,实际上,这种观点极其偏颇,是对人参的最大误解。很多人吃完人参后上火最大的原因就是吃的过量了。

但人参的药力大,尤其是多年生园参和野山参,千万不能超量服用,这样的话效果反而起到相反的效果。就会出现流鼻血、生口疮等现象。那吃人参每天定量多少适合呢?鲜参和干参不一样,园参和野山参不一样,体弱的和体强的不一样,老年人跟年轻人不一样,滋补和治病不一样,轻症和重症不一样,只吃一次和天天吃不一样。

纯野山参的用量,比园参要少许多。成人每天用干野山参不能超过0.3克,如常吃野山参,则要更少,一般0.1克即可。

3夏天不能吃人参

有人说,夏天不能吃人参,否则上火,这种说法非常偏面。专家认为,夏天是可以吃人参的,只要在服用人参的时候,注意种类和数量上跟冬天服用上略有区别就行。

人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参)、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类比较多,例如:鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等等。红参也是可以吃的,但是一定要控制它的数量。例如:冬季吃红参的量是5克以内,夏天则控制在3克以内。

这一点可根据自己的体质情况而定、不同疾病等灵活掌握。例如,南方人经常吃人参,只要不超量,一般是不会上火的;而东北人常吃人参,即便是与南方人相同的量,也会有一部分人会上火。具体讲,南方人每人每次服1.5克人参的话,东北人每人每次服1克即可。每天可服两次,冬季服三次。如果用人参泡水喝,每天可多喝几次,但夏天每人每天不超过3克,冬天每人每天不超过5克。

4中国人参不如高丽参和西洋参

中国人参主产区在长白山西坡及余脉,高丽人参主要产区在长白山以东和以南余脉,他们的地理环境和气候差异不是太大。我国专家曾用中国红参和韩国高丽参进行对比研究,研究结果表明,红参各项指标含量大多高于和接近高丽参。

有人认为西洋参价格比中国人参高,所以认为效果肯定会更好,其实并不然,韩国一家人参科研机构研究各种参的有效成分如下:日本人参19种,西洋参28种,中国人参30种。我国专家研究发现,中国人参有效成分达56种。

5儿童和青年人不用吃人参

儿童能不能吃人参,要因人而宜。体质好、发育健全的儿童,是不用吃人参的。但是如果体质弱、发育存在一定问题的儿童就可以吃人参,但要严格控制用量。

南方地区,秋冬季的时候,大人往往会主动给孩子服用一些人参汤之类,这样就会起到了抗潮湿、抗寒冷的作用,效果不错。

我国古代中医认为,小儿龟背、鸡胸、五迟(立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟)、五软(头软、项软、手脚软、肌肉软、口软)系因虚弱所致,可服用人参来改善现状。

在韩国,在孩子三个月的时候,便喂食人参蜜,只要不超量,效果还是相当好的,也没有副作用。甚至有的韩国家庭,孩子刚出生不久就喂食人参。

青年人吃人参和老年人吃人参目的有所差别,青年人吃人参为了精力更旺盛,体力更充沛,更有活力;老年人吃人参主要是治病为重,滋补为辅。韩国、俄罗斯等国家年轻的运动员,大多服用人参,以提高运动成绩。

人参怎么吃最好,虽然人参对身体的进补效果很好,但是也一定要注意它的吃法,只有正确的了解了它的吃法,才能让你进补的效果更加有效。


人参的禁忌


1人参、萝卜可同煎服

“服用人参后吃萝卜,会将人参的补益效能消除”。这个民间的传统观念是错误的。最近,我国医学专家研究证实,人参与萝卜同服,不会影响人参的功效。民间流传“人参忌萝卜”的理由是:“人参补气”,“萝卜破气”。其实这两种气是不同的。人参补的是元气,是人身的真气,用现代医学来讲就是指的人体生理活动的基本功能。而萝卜所破的“气”,是胃肠化不良所产生的胃肠胀气。两种“气”不可混淆。前者(元气)对人体有益,后者(胀气)则有害需破。

2加工人参忌用铁器

人参忌铁,所以人们在采挖它时用的是竹签,修理时用的是竹刀,加工时从不接触铁制器皿,研磨时采用的石碾,煎煮时也只是使用铜或锡锅(当然砂锅最好)。那么,人参为啥要忌铁呢?原来,人参的化学成分中含有挥发性油类物质,其主要成分是“人参油”,它是人参特有的未饱和脂肪酸,遇铁则生成脂肪酸铁而沉淀,“人参油”经分解后,则会失掉人参的效能,降低其药用价值。

3人参虽好,切莫滥用

俗话说:“童不服茸,少不服参,人上年纪,参茸皆宜”是很有道理的。因为连续或过量服用人参可能引起失眠、体重减轻,甚至可能出现腹泻、水肿和血压升高等。医学上称之为人参滥用综合症。一般气虚者,不宜长期服用人参;阴虚者,宜用偏滋润的西洋参,否则会便秘或流鼻血。如服用后出现消化不良、脘腹饱胀、食欲减退等症状,应停服或减量。有头痛、头胀、发热、恶心、呕吐症状的老年人,最好不要服用人参。长期应用人参后,切不可突然停药,以免引起低血压反应。此外,还应注意本品忌与五灵脂、黎芦同服,人参中毒时,一般可给予甘草水、蔗糖水口服以缓解毒性,严重者可静脉注射或口服葡萄糖。


人参的吃法


(1煎汤饮用

将人参切成薄片,放入洗净的砂罐中,然后加冷水将参片浸泡,盖好砂罐盖子,放在炉火上煎熬40~60分钟,即可倒参汗饮用。

(2泡茶饮服

取人参片5~10片,置于保温瓶中,冲入沸水,闷盖20分钟,代茶饮服,可以连泡数次,待汤汁变淡,再连汤带渣一起吃完。

(3隔水蒸服

将6克参片,放入带盖的瓷杯或碗中,加入适量的水,盖上盖,放入加好冷水的锅内,用文火蒸煮60分钟,稍冷却后即可服用。亦可在参汤中加入冰糖、桂元肉、红枣等同时蒸服。

(4研末吞服

将人参研成粉末,将入空心胶囊或糯米纸内,第次服2~3克,温开水送下。

(5细嚼噙化

每次把人参片1~2片放入口中慢慢噙化嚼服,每日4~6次。

(6浸酒饮服

取整支人参10~20克,浸入500克白酒中,盖紧瓶塞,每天将容器振摇一次,两周后即可服用。每次取10毫升饮服。

结语:由文章可以看出人参的吃法有很多,泡茶、咀嚼、煎汤饮用都是很不错的养生吃法。对于儿童不能食用人参的说法,文章也给出了不同的看法,体质弱的儿童可以按量食用人参,对身体还是有好处的。

(责任编辑:阿菜)