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香芒汁焗鳕鱼

时间:2016-04-03 20:21来源: 作者: 点击:
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想必很多人都听说过番禺的茂德公草堂,但是你去吃过没?没的话赶紧来看一看下面的美味介绍!
 

 
 
阿公塕鸡
 
  •食材:一取自乡间陆地,一源于广袤深海,食之如吸取天地之精华,自然之神髓,可谓是形神共养、益气调息的绝顶养生美食。(烧塕约一个半钟)打塕约莫一个钟后,香气开始四溢。食客可亲手将塕鸡从泥中刨出,也可在餐桌边持箸而待,而最后将会有  一位身着古装的草堂侠客高喝:“阿公塕鸡来也!”荷叶包裹的塕鸡浓香四溢,食客已忍不住食指大动,最适合合的食法,则是掳起袖子,手撕分食……何等豪气!
 

 
草堂金猪
 
  雷州人在纯朴的红土地里挖一深坑,围砌好,往里面投放木柴烧至大热后烤制各类食品,此谓地炉。每逢大型祭祀、节礼、典庆之日,人们都会宰杀农家土猪,吊挂在地炉里,烤至皮色大红且熟透;此时,香味四溢,未尝其味,早已令人食指欲动……此简朴的操作方式,显现了原始本真的土菜本质,且蕴涵寓意。
 
   正是:金猪拱门,鸿运当头!
 
茂德公草堂的金猪杜绝促长饲料,选用的是在雷州野生放养九个月以上,每天以番薯藤叶、野草野菜为食的土猪,肉质鲜嫩,烤制金猪则是用草堂的龙眼树枝烤制,肉质格外鲜香。
 

深海冷鲜
 
  远离污染、吃出健康  
 
  深海鱼生长于浩瀚的大海,富含人体必需的十多种氨基酸和不可缺少的不饱和脂肪酸、矿物质,有“深海活黄金”之美称;深海鱼无法活养,即使勉强养活也会耗尽能量,改变口感及养分,因此,渔民捕获后,必须速冻至0-4度才能保质保鲜。草堂深海鱼采自雷州渔村,专车冷藏配送,让人吃得放心,吃出健康。
 

吃香喝辣
 
  原料:茶树菇、猪颈肉
 
  主要配料:茂德公辣椒王
 
  红彩椒:增进食欲帮助消化,利于脂肪的新陈代谢,防止脂肪积累,维生素e含量极丰富可以美白皮肤. 
 

白切东海草鹅
 
  材料:东海岛草鹅
 
  做法:白切
 
  口味:鲜咸
 
  蘸料:沙姜、豉油、姜丝、葱丝等
 
  湛江东海岛的白切鹅虽多不见传,但却独具浓郁的地方风味,由于其体型大、食性广、耐粗饲,能采食大量青草和粗饲料,肉质天然,质色金黄,取食则味美酥香,不逊色于粤菜中的白切鸡,且浸法与白切鸡也较相似。
从中医的角度来讲:鹅肉益气养阴,补心安神,和胃生津,适用于阴虚所至体虚消瘦、心悸、失眠、健忘等症。无病常吃可使体形丰满、肌肤健美、延年益寿。
 
 

香芒汁焗鳕鱼 
 
  材料:银鳕鱼 芒果
 
  做法:烤炉烘焗
 
  口味:以酸甜带出银鳕鱼的鲜美味道
 
 

  “德”醉牛
 
  材料:冬瓜、牛仔骨、红酒(配料)
 
  做法:煎焗
 
  口味:微酸带甜
 
  这道中西合璧的红酒烩牛仔骨,是一道光听名字就想喝酒的菜,“德醉牛”, 美食美意兼具了。用红酒入馔,品味时不仅牛仔骨格外嫩滑,还带有红酒的醇香。红酒的益处自是不必说,而入菜,淡淡酒香沁人心脾,更是吃出一片陶醉!
 

金捞饭 
 
  天然野生,最具雷州风味主食,有滋阴养血之功。其色泽晶莹,隐含金黄,有添金发财兴旺之意象。

  

  食雅好去处

  【隐居亦趣·寻欢亦乐】茂德公草堂结庐在人境,位于广州市番禺区化龙镇的一个高级私家园林会所,被誉为广州最具人文气质的后花园,拥有近两百亩果树翠竹相环的山水田园生活,草庐结社,诗书为怀,正是一个可以不回家的都市桃源。以中国文人传统养生智慧和都市隐居生活态度为根基,结合专业的健康,生态,艺术化的养生服务,打造一个拥有美食,美酒,普洱茶,艺术品鉴赏,田园菜地租种,定期时尚主题PARTY的精致生活空间。“躲起来,偷着乐”现代隐居的会员制经营概念,幽居、躬耕、读书、论道、聚饮、作画、修身成为隐派主流。

(责任编辑:阿菜)
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