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煎焗三文鱼头

时间:2016-04-03 20:36来源: 作者: 点击:
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    用煎焗烹调出来的鱼头,焦香中带着滑嫩,我家两小子特喜欢吃,哈哈!看来以后在吃鱼这块能省不少钱呢!三文鱼头在我家也有春天了!

  煎焗三文鱼头

  材料:

  三文鱼头---1个

  腌制调味料:

  黑胡椒------适量

  生粉--------1小匙

  盐----------1小匙

  配料:

  料酒---------1大匙

  水----------小半碗

  生抽--------适量

  葱----------适量

  制作过程:

  1、将三文鱼头洗净切块(我是让档主切块后拿回来再洗净)。

  2、三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。

  3、加入盐、生粉,用手抓匀腌制15-20分钟。

  4、平底锅内烧热,倒入少量的油,调至中小火,将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。

  5、再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。

  6、再加入小半碗水。

  7、盖上锅盖中,中小火焗至汁水稍收干。

  8、加入适量蒸鱼酱油,稍翻炒几下。

  9、最后洒上葱花即可出锅。

  TIPS:

  1、煎的过程中一直保持中小火,火太大容易煎糊了。

  2、因为个人的口味不一样,所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。

(责任编辑:阿菜)
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